素食營養缺乏

2022年12月5日 — 維生素B12：缺乏維生素B12會有頭暈、疲倦等問題，長期缺乏更可能導致貧血。蛋奶素者可以藉由雞蛋跟牛奶補充，但若是純素者則建議補充含B12的保健食品。

素食者應該如何補充缺乏的營養素 · 一、 缺乏維生素B12 建議：用深綠色蔬菜＋黃豆替代維生素B12 · 二、 缺乏蛋白質 建議：用大豆蛋白替代肉類 · 三、 缺鐵 建議：用五穀 ...

2022年12月1日 — 對此，中山醫學大學附屬醫院牙醫師劉馥萱指出，素食者容易缺乏的營養素包含蛋白質、維生素B12、鐵質及鈣質這4大類營養素，但可透過其他對應方式補充，例如 ...

2023年8月25日 — 素食者可能會較易缺乏某些營養素，例如蛋白質、維生素B12、鐵質、鈣質及維生素D。小童、青少年、孕婦、授乳婦女、長者和慢性病患者等因有特別的營養 ...

2020年4月4日 — 素食人士重點選擇鐵質較高的蔬菜和豆類補充鐵質。例如：菠菜，紫菜，木耳，黃豆，鷹嘴豆，紅豆等等。另外進食高鐵質食物時，要減少喝咖啡或茶，避免影響鐵 ...

2023年4月18日 — 維生素B12 大多存在動物性食物中或是蛋和乳製品中，故純素食者最容易缺乏，只能從味噌、酵母與藻類如：海帶、紫菜中攝取到維生素B12 ，因此建議純素者可以 ...

2023年10月16日 — 台灣有不少素食者有維生素B12 不足的問題（血清維生素B12 < 200 pg/mL），蛋奶素者可以多吃乳製品和雞蛋；全素者則是從海帶、紫菜、酵母或是維生素B12 ...

2022年11月25日 — 人體所需的維生素B12，絕大多數是來自動物性食物，例如魚、肉、乳製品和雞蛋，少部分植物性食物也有，但含量極低或生物利用率不高。B12缺乏會導致貧血，也 ...

2019年12月24日 — 素食者最容易缺少的6種營養素 · 1、維生素B12. 據英國《電訊報》12月18日報導，英國牛津大學和倫敦國王學院營養學專家在一次報告會上指出，針對172名純素食 ...